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七宝アイコン 卯月のレシピ

春の代表的な料理の若竹のお吸い物を、秋の季節によくする土瓶蒸しにしてみましょう。土瓶蒸しにすることで、たけのこの甘味、若布が持つ磯の香りが普通のお吸い物以上に感じられます。もちろん天には木の芽をあしらい、春を感じてください。
◆材料 (4人前)◆

・たけのこ、わかめ…適量
・木の芽…適量
・だし…2ℓ
・塩…中さじ2杯
・淡口醤油…小さじ1杯半
◆作り方 ◆

[1] 下茹でしたたけのこを食べやすい大きさに切っておきます。

[2] 若布は水でもどしこれも食べやすい大きさに切っておきます。

[3] お吸い物のだしを塩、淡口醤油で味付けし作っておきます。

[4] お吸い物のだしを塩、淡口醤油で味付けし作っておきます。

[5] 沸騰する前に火を止め、木の芽を入れて出来上がりです。