過去のレシピ
冬の汁物のご馳走である粕汁に、海老天をのせて召し上がっていただきます。海老天をのせることで単なる汁物からご馳走へと変わりますよね。汁の具材は、冷蔵庫の残り物野菜で十分です。海老天の代わりに天かすでも十分コクが出て美味しく召し上がれます。ポイントは、隠し味程度に白味噌を入れることです。ほんの少しの甘みが感じられ、この甘みで体が温まります。
◆ 材料 （4人前）◆
・大根、人参、牛蒡、こんにゃく、油揚げ、豚肉…各50g
・海老天…8匹
・洗い葱…少々
・一味…少々
・だし…1升(1800cc)
・淡口醤油…大さじ3杯
・酒粕…100g
・白味噌…10g
・大根、人参、牛蒡、こんにゃく、油揚げ、豚肉…各50g
・海老天…8匹
・洗い葱…少々
・一味…少々
・だし…1升(1800cc)
・淡口醤油…大さじ3杯
・酒粕…100g
・白味噌…10g
◆ 作り方 ◆
[1] 大根、人参、牛蒡、こんにゃく、油揚げ、豚肉を食べやすい大きさに切り、だしの中に入れ炊く。
[2] 野菜が柔らかくなれば、酒粕と白味噌を入れて溶かし、淡口醤油で味をつける。（味加減は好みで調整してください）
[3] 海老天は、腹に切れ目を入れて筋を伸ばし、天麩羅の衣につけて高温で揚げる。
[4] 温めた粕汁をお椀にはり、上に海老天をのせ洗い葱をあしらい、一味を振れば出来上がりです。
[1] 大根、人参、牛蒡、こんにゃく、油揚げ、豚肉を食べやすい大きさに切り、だしの中に入れ炊く。
[2] 野菜が柔らかくなれば、酒粕と白味噌を入れて溶かし、淡口醤油で味をつける。（味加減は好みで調整してください）
[3] 海老天は、腹に切れ目を入れて筋を伸ばし、天麩羅の衣につけて高温で揚げる。
[4] 温めた粕汁をお椀にはり、上に海老天をのせ洗い葱をあしらい、一味を振れば出来上がりです。
