先月の冷やしうどんに続き、今月は冷たいおそうめんです。そうめんつゆは、「だし5、淡口醤油1、みりん0.5」の割合を基本に考え、お好みで変化させてください。そうめんを美味しく作るポイントは、食べる直前に湯がき、湯がいた後流水でよくもみ洗うことです。こしのあるそうめんがしっかり締まります。